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蒜蓉粉丝蒸元贝
来源:美食城2019-01-04 10:09:28
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主材:元贝、粉丝

配料:大蒜、小葱、红尖椒

调味料:盐、蒸鱼生抽

蒜蓉粉丝蒸元贝

蒜蓉粉丝蒸元贝的做法

1、粉丝提前泡软。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤1

2、元贝初步收拾干净,买元贝时可让档主直接开边,去掉沙包,自己回来挤出泥肠,尤其要把裙边上的小黑点刮干净。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤2

3、看看,初步收拾好的元贝和没收拾的对比。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤3

4、用小刀将元贝肉取出,顺便将足丝也去掉不要,只留贝肉和裙边就行了。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤4

5、将贝壳刷洗干净。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤5

6、收拾干净的元贝挤干水分。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤6

7、每个元贝滴少许白酒腌制10分钟。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤7

8、大蒜剁小粒。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤8

9、取三分这二蒜粒入油锅小火慢慢煽。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤9

10、蒜料煸至金黄酥脆时关火盛出。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤10

11、煸过的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒,加适量盐拌匀。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤11

12、贝壳先垫上粉丝。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤12

13、放上元贝肉。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤13

14、铺上混合蒜粒。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤14

15、水开后入锅大火蒸约4至5分钟。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤15

16、取出摆盘,上面洒葱花和红尖椒,用小勺浇上烧至冒烟的油,再浇点蒸鱼生抽即成。

蒜蓉粉丝蒸元贝步骤16

美食贴士:

粉丝品牌不同口感也不同,有些一泡就软,有些则需要过热水才行,贝肉非常容易熟,时间长易老,所以不同的粉丝预处理也不同。

蒜蓉粉丝蒸元贝的做法

责任编辑:宁瑞婷

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