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山楂红烧肉
时间:2018/11/8 10:32:52   信息来源: 美食城

  材料:五花肉:500g葱姜:适量山楂:5-6个酱油:3大勺料酒:1大勺冰糖:2块(根据自己口味)五香粉:少许盐:少许

  山楂红烧肉的做法:

  1、五花肉洗干净,整块焯水,凉水下锅,煮开后捞出切块。

  2、葱姜改刀,山楂去蒂洗干净。

山楂红烧肉步骤1-2
山楂红烧肉步骤3-4

  3、锅稍微烧热,不需要放油放入切好的肉块,中小火煸炒到肉的表面有些金黄出油,然后把炒出来的油倒出来。

  4、放入葱姜和少许五香粉,炒出香味,烹入一大勺料酒,接着放入山楂翻炒。

山楂红烧肉步骤5-8

  5、倒入酱油,如果喜欢颜色深一些,再加一点老抽,翻炒出酱香味后,倒入足量的热水。

  6、小火炖大约40分钟后,加入冰糖和适量的盐,糖的量根据口味,再继续煮20分钟。

山楂红烧肉步骤9-12

  7、最后汤汁变得浓稠,油水分离时就可以出锅了。

  美食小提示:

  1、煸炒肉的时候要中小火,这样才能把肥肉里的油炒出来肉也不会糊。

  2、加入的水要热水,最好一次加够量,如果要续加,也是要热水。

  3、炖煮的时间根据你切的肉块的大小灵活掌握。

  4、如果没有冰糖可以用白糖代替,加糖的时候可以尝一下味道,根据口味决定糖量。

  5、最后汤汁浓稠时,要注意火候,很容易糊,最好不要离开。

(编辑:宁瑞婷)

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